今天分享【客家酿豆腐】豆腐嫩滑，肉馅鲜香，是一道经典的家常菜。

主要食材

嫩豆腐、前腿肉、干黄豆、葱花、胡萝卜粒

调味料

生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、花生油

做法步骤

干黄豆泡发；嫩豆腐盐水泡10分钟，切块挖坑，豆腐渣与肉末混合。 肉末加葱花、胡萝卜粒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、花生油搅匀上劲，填入豆腐。 肉面朝下小火煎至两面金黄；砂锅炒香黄豆，铺上豆腐，淋入生抽、蚝油、生粉与水调的料汁。 中火焖10分钟，撒葱花即可。

特点

豆腐吸汁入味，肉馅咸鲜，黄豆软糯。

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小贴士

豆腐盐水浸泡可去腥并增强韧性 肉馅搅打上劲可防止煎制时散开 砂锅焖煮使食材充分吸收汤汁

此菜适合家庭聚餐，营养均衡。

发布于：广东省